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    就这样让麦苗生长一个星期左右，就完全长成可以使用的状态。

    叶陵将所有麦苗都用手挖开，在清水中抖散，然后洗干净，再切碎成碎末状。

    麦苗、麦种与最底下的根须都是可以使用的部分，只要清洗干净，麦苗的浑身上下都是宝，叶陵一点也没浪费。

    这些麦芽最后会被用在发酵上，而且碎渣不会被使用，所以麦芽本身的状态倒是没有太大的关系。

    发酵麦芽糖要用到的另外一种原材料则是米——叶陵记得自己小时候，很多人加做麦芽糖都会使用糯米或者是大米，这两种米所制作出来的麦芽糖黏稠度和口感、风味略有不同。

    叶陵现在在游戏里，暂时只有大米，他也就没有选择的空间了。

    将手头的大米焖熟做成米饭的时候，叶陵特地多放了一些水，直接煮出一锅稀饭来，这样能比较方便后续的发酵。

    等稀饭烧好以后，只要在里面加入切碎了的麦芽就可以了。这两种材料需要搅拌成充分融合的状态，一直到稀饭完全染上麦子那种淡淡的褐色并能压挤出水来，这原材料才算是完全准备好。

    后续的发酵只要给原材料一定的温度就可以了。

    叶陵选择了将发酵箱直接摆放在炉灶旁边——这叶只能是缓缓加温，要是让芬利尔或者是乔三岁来上几个嗝，估摸着就连箱子都能直接给烧穿。

    因为发酵环境的温度没办法达到更高，叶陵足足让这原材料发酵了半天，才开始了后续的处理。

    那些已经发酵完毕的废渣完全失去了作用，叶陵现在既没有养鸡，也没有养猪，只能是将那些发酵过后的残渣挤干净水分以后直接丢掉。

    没错，真正用来熬煮麦芽糖的，正是最后被挤压出来留在盘子里的黄色粘稠汁液。

    叶陵也不嫌汁液的手感粘稠恶心，将那汁液过滤了两遍以后，就将清澈的汁液直接倒入锅中，小火慢熬。

    这熬麦芽糖，当真就是个慢慢煎熬的过程。
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