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    苏青鸾就着炼猪油的空档，把手中切下了大半肥肉的五花肉改刀成薄如蝉翼的肉片，一齐丢入铁锅中炼制。

    不一会儿，原本粉白相间的肉片渐渐在油炸的作用下变成了微微透明的颜色，周围也由于受热为变得焦黄卷曲。

    苏青鸾看火候差不多了，把里面去腥的香料挑出来，黑胡椒粉放入热猪油中炒香，又用酱油、糖、精盐和少量水淀粉一起炒香成为黑胡椒酱，等到大火收汁浓稠的时候便把铁锅移开，防止锅体过热而导致酱汁焦糊。

    接下来苏青鸾把洋葱外面一层老皮剥掉，随意将洋葱切成小块。

    “小郎君……？”黄姓仆妇失声，“你怎的哭了？可是有什么委屈不成？”竟然让小主人看中的厨子泪流满面，难道是哪里有了纰漏？

    苏青鸾感受到洋葱的辛辣气息呛得自己涕泪横流，听到对方的惊呼，连忙眯起眼睛努力看向对方。无奈眼泪流得太厉害，实在看不清楚，只能擦着眼泪解释道：“只是这个洋葱味道熏得眼睛疼而已，我不曾感到委屈……”

    简直太尴尬了……

    旁边的一位小丫鬟闻言立刻乖巧地上前行礼道：“小郎君，小桃来切这圆葱吧……”

    小桃麻利地把苏青鸾手中切洋葱的刀接过来……然后她也变得流泪不止。

    “好了，这些洋葱已经够了。”苏青鸾连忙道谢，“你闭上眼睛让眼泪流一会儿，眼睛就不那么疼了。”

    “谢……谢谢……”小桃的脸不知怎地有些红，苏青鸾也没太在意，转身把已经剥好外皮的蒜子和切好的洋葱一股脑铺在砂锅底下，铺了厚厚一层，然后把用姜片去腥的鲽鱼按照切开的顺序一块块依次摆放入砂锅，拼成整条鱼的形状。

    最后，把刚刚熬成的猪油黑胡椒酱整个淋在鱼肉上。

    原本苏青鸾想要把整个砂锅坐在炉灶上面，但是发现这个砂锅相对于炉灶而言有点小。

    “这锅子有点小，有没有小一点的灶眼？”苏青鸾端着锅转身问道。

    小桃闻言点头：“有的有的。”说着转身从后面下排的架子上用铁钩子钩下来两个——铁圈儿？
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