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    由于今天下雨，客人少了很多。虽然已经是午时，正是用餐的时候，但是一楼大厅也不过只有两三桌食客而已。

    苏青鸾现在已经是这“鸿福楼”的老熟人了，伙计见她进来，热情地上前接过斗笠和蓑衣，笑着问要不要上杯热茶暖暖身子。

    苏青鸾摇摇头便去了后厨。

    梁掌柜之前赶走了一个钱六，又敲打了一下这些整天动小心思的帮厨们，而许远威也明确说明会从能力最优的几个人当中选择继承衣钵的厨子教授手艺，于是最近大家都有些干劲十足。

    即便是如今天这样相对客源比较少，后厨工作比较清闲的日子，大多数想要做主厨的小厨师还是很有眼力劲儿地找活干。

    许远威看到是苏青鸾来了，已经没有了之前那种回避躲闪的奇怪态度，恢复了之前老大哥的模样，抱拳道：“苏娘子，您来了？”

    苏青鸾点点头：“还记得我之前七夕节那次在你们这里拎了一桶油么？”

    许远威点点头：“哪儿能不记得呢？你还说要拿回去做吃食——就算能够除去豆腥味，还是需要多热一遍油，浪费不少时间，没有猪油好用。”

    七夕那天苏青鸾做的那个“油炸冰块”他也是看到的，不过后来还是能闻到那道“菜”上隐隐约约的豆腥，远不如猪油的香味浓厚。

    苏青鸾笑笑：“我可不是在诓你，豆腥味也是可以去除的——等待会儿做完今天要给你们做的菜，待会儿告诉你们。”

    苏青鸾把各种需要大量油炸的食物在脑子里过一遍，除去最近刚刚已经吃过已经有些腻烦的炸鸡和茄盒，苏青鸾想到一款虽然是油炸，但十分开胃的菜品——锅包肉！

    鸿福楼不愧是镇子里规模最大的酒楼，别说葱姜蒜和香菜这种常见菜蔬，便是胡萝卜这种“番邦菜”，也是有的！

    刚开始切猪里脊抓糊的时候，有后面观看的帮厨打趣道：“苏娘子，你是不是和猪肉卯上了？”上次苏青鸾七夕临走之前就用猪肉做了一次蒜香肉段，这一次有是猪肉。

    而且至少从目前的步骤来看，除了把猪肉块改成了切片，基本上从肉段没有什么区别。

    苏青鸾点点头：“没错，这道菜从根本的做法上同之前那个蒜香肉段没有特别大的区别，不过最重要的却是在最后一步的调味——如今天气炎热，这道菜比起肉段来说，更加开胃。”

    说话间，肉片已经被苏青鸾抓拌均匀，并用白糖、精盐和醋调制酱汁。
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